91 кулинарный ингредиент моей осени. 53. Мука кукурузная

В десерты и в панировку. Всё. И работаю с этой мукой только почему-то осенью, так уж получается. 

Самое главное, что нужно знать об этой муке: она почти на 80% состоит из крахмала, но иногда не может полноценно заменить кукурузный крахмал в приготовлении десертов.

Всего лишь одно изделие испекла как-то с этой мукой весной, а так — только осенью. Это моя самая осенняя мукА. Что-нибудь можете о ней сказать?