Katalin (paprika_andlife) wrote,
Katalin
paprika_andlife

Category:

Планы на советскую выпечку и не только


Торт "Сказка" от современного производителя на магазинной полке.

Составляю конкретные планы на осень, а потом - и на зиму. Друзья мои, кого-нибудь, кроме меня, ещё интересуют рецептуры советской выпечки? Давать их в ЖЖ осенью-зимой? И какие именно изделия интересуют?

Напоминаю, что я имею кондитерский разряд и работаю с первоисточниками, то есть сама изучаю все доступные мне официальные сборники рецептур, инструкции, учебники и т.п.издания, а кроме этого - при необходимости и по возможности - могу получить консультации у действующих технологов и работников кондитерских цехов.

Те, кто помоложе или кто не интересуется советской выпечкой, могут спрашивать о просто выпечке. Какие именно рецепты и из каких традиций вас интересуют? Возможно, я смогу что-нибудь подсказать или же меня саму они заинтересуют "с нуля", и я потом напишу об этом.

О десертах и прочих сладостях тоже можно поговорить - так, как мы, например, проводим беседы о шоколаде. Напоминаю ещё раз, что я уже готовлю сентябрьские "шоколадные недели".

Или кого-то интересует что-то другое? Разумеется, в рамках моих интересов (см. общий список моих тегов/меток).

Спасибо!


Tags: библиотека, винтаж на кухне, выпечка, домашняя тетрадка, кексы-маффины-капкейки, личное мнение, матчасть, новогодние черновики, рецептуры СССР, рецепты от профессионалов, сладости, торты-рулеты-пирожные, я - кондитер
Subscribe

Posts from This Journal “я - кондитер” Tag

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 31 comments