Манна небесная
Вчера я обмолвилась, что у нас здесь аромат робинии сливается с ароматами цветущих сирени и ясеня манного, образуя "парфюмерное облако", висящее низко над землёй. Меня попросили показать поближе ясень манный. Как источник аромата мне это дерево не нравится: его отдельно распространяющийся запах...слишком резкий и даже несколько удушающий, от него тяжело дышится (особенно в жару). Ароматы сирени и робинии более приятные, на мой взгляд, хотя их тоже не стоит долго вдыхать для собственной же безопасности. То же самое относится, например, к чубушнику (садовому жасмину) и к черёмухе.
Кстати, напомню, что чубушник - это ненастоящий жасмин, он относится к другому ботаническому семейству. О подобных растениях я когда-то рассказывала в статье "Цветочная кулинария. Часть 7. Сирень, черёмуха, робиния, чубушник и прочие подобные цветы" (все активные ссылки открываются в новом окне). Сейчас в России начнётся сезон цветущей сирени, и некоторых домашних кулинаров потянет на "сиреневый сахар" и "сиреневый джем". Я бы посоветовала сознательным кулинарам не поддаваться этой тяге, потому что почти ничего интересного, а там более очень полезного для организма в этом нет. Скорее даже наоборот, но об этом же у нас думают только во вторую очередь...
Ясень уже почти отцвёл (как и сирень, кстати). Им на смену сейчас приходит робиния и пока ещё цветут каштаны, белые и розовые. Всё, что мне удалось вчера найти - это ветка старого дерева, которое зацвело позже всех. И повезло, что после позавчерашней грозы некоторые гроздья цветков остались на ветках (а вот некоторые старые каштаны покромсало знатно).
Обычно ясень манный зацветает в апреле, но это зависит от погоды и от состояния самих деревьев. Они встречаются на некоторых моих фото круглый год, но без цветов их трудно опознать, если не знаком с ботаникой.
Вот так выглядят цветущая гроздь и листья ясеня манного. На заглавном фото - цветы крупным планом.
Ясень манновый (я.манный или я.белый, Fraxinus ornus; по-венгерски Virágos kőris). В нашем городе он высажен везде, где только можно - целыми аллеями. Цветки с мелкими лепестками ветер разносит как хлопья снега. Весной лично мне он мешает, а летом от него есть кое-какая польза: за деревьями следят садоводы и стригут их кроны как зонтики, поэтому под этими аллеями можно прятаться от солнца (в т.ч. состригают все низкие ветки, так что не просто сфотографировать поближе многие цветущие деревья). Только отдельно стоящие "дикие" деревья растут, как хотят, но всё равно в городе этого ясеня очень много!
Ясень белый относится к семейству Маслиновые и является одним из известных его представителей. К этому же семейству относятся собственно маслина, сирень, жасмин, другие виды ясеня. Цветки ясеня манного немного напоминают цветы жасмина или магнолии в миниатюре. Это интересно и красиво, но...
Это лекарственное растение, но считается, что оно имеет токсичные свойства (так же, как и сирень, и робиния). Растёт преимущественно в южных регионах Европы, а также в Азии. Из сока этого ясеня производится манна, важным действующим веществом которой является манноза. Манноза используется в медицине. Пишут, что она якобы хорошо переносится людьми в виде лекарственного средства, но меня это растение не интересует, поэтому подробности о нём я не выясняла. Другие статьи и фото можно найти в разных интернет-статьях (много фото, например, в Плантариуме).
Иллюстрация из Köhler's Medizinal-Pflanzen
Что такое библейская "манна небесная", т.е. какое растение могло ею быть - это до сих пор предмет спора разных учёных. Говорят, что одним из источников манны мог действительно являться этот ясень, вероятно поэтому впоследствии ему и дали такое ботаническое наименование.
Подготовлено для моего ФМ "Нечто новенькое".