July 28th, 2017

Холодные супы европейской части СССР. Часть 9. Тюря, мурцовка, окрошка

Авторский текст
Katalin ©


См. также (все ссылки открываются в новом окне): Холодные супы европейской части СССР. Часть 1. Общая теория
Холодные супы европейской части СССР. Часть 2. Квас
Холодные супы европейской части СССР. Часть 3. Кефир
Холодные супы европейской части СССР. Часть 4. Литовский холодец и казацкий студень
Холодные супы европейской части СССР. Ч. 5. Chłodnik polski /старопольский, старобелорусский, старолитовский
Холодные супы европейской части СССР. Ч. 6. Литовский холодный борщ
Холодные супы европейской части СССР. Ч 7. Ботвинья
Холодные супы европейской части СССР. Часть 8. Лапене и бацвiнне

Белорусская кухня. Халаднiк. Часть 1
Белорусская кухня. Халаднiк. Часть 2

Суп, не совсем суп и совсем не суп (болгарский таратор, узбекский чалоп, турецкий джаджик, иранский маст-о-хьяр, индийские райты).





Современная домашняя окрошка: редис с молодыми листьями, свежий огурец, зелень укропа, перья лука, прокипячённый белый квас, сметана, столовые хрен и горчица, соль, копчёный тофу; варёное яйцо - по желанию.

Я заканчиваю в этом сезоне свой рассказ о холодных супах. Осталось разобраться только с "главным русским холодником" - Collapse )